《花千骨》
2015年3月，安悦溪出演了都市励志情感剧《女不强大天不容》。6月9日，主演的古装仙侠剧《花千骨》在湖南卫视播出，并在剧中饰演了伶俐可爱的糖宝。该剧播出期间以平均2.213%的收视率打破中国内地周播剧的收视纪录，并且连续29次拿下单日收视冠军，成为中国内地年度收视亚军 ;此外，该剧还以单日超过4亿的播放量打破中国内地电视剧单日网络播放量的纪录，并成为中国内地首部突破200亿次播放量的电视剧 。同年9月，主演奇幻爱情片《蝴蝶公墓》，她在片中则一人分饰了白露白霜姐妹。
《三生三世十里桃花》
2016年1月，主演古装穿越悬疑网络剧《纳妾记第二季》，饰演温柔如水的宋晴。同年2月，主演林玉芬执导的古装奇幻爱情剧《三生三世十里桃花》，并在剧中饰演了胆小怯懦的小巴蛇少辛。7月20日，她领衔主演的现代青春励志剧《旋风少女第二季》在湖南卫视播出，她在剧中饰演了坚韧善良的戚百草 。同年9月，领衔主演了动作玄幻网络剧《镇魂街》，并在剧中饰演了心直口快、坚强天真的花痴女汉子夏铃。同年11月，领衔主演了科幻古装网剧《颤抖吧!阿部》，她在剧中饰演了意外坠落地球的外星少女阿部。
2017年6月3日，安悦溪作为补位歌手参加明星跨界音乐综艺《跨界歌王第二季》。
安悦溪跨界歌王的表现
安悦溪跨界歌王的表现
甜美萝莉秒变性感Lady 安悦溪火热起舞引全场惊喜
作为跨界青春活力担当，安悦溪的加入，令这个舞台在威严之余又多了一份俏皮与灵动。在上周比赛开始之前，安悦溪曾表示“自己最怕遇到的对手就是于毅老师，因为他每个方面都堪称完美”。但是在竞演当晚，“大叔+萝莉”组合登台，面对强大的对手，安悦溪并没有过分怯懦，反而完美把控声线，与于毅搭档演绎了一曲不同于原版但同样动人心弦的《另一个天堂》，男女和声部分的音准之把握精确，音乐剧基础之扎实可见一斑。随后与于毅上演的忐忑双簧也是引得现场笑声不断，“真是没想到糖宝声音原来这么柔和!”“两个人简直配合得天衣无缝!”网友实时好评如潮，跪求两人再搭档碰撞出更多火花。
安悦溪火热起舞引全场惊喜
虽然PK场不敌于毅被关小黑屋，但安悦溪的大秀表演完全没有令人失望，可谓真正将舞台气氛推向了最高潮。在极具异域特色的舞台上，珠帘后曼妙身姿初现，随着《舞娘》旋律升起，甜美萝莉开嗓转身瞬间化身性感女王，举手投足尽显魅惑，夕阳下眼神锁定，恒河边旋转跳跃，转眼魔幻了所有观众视觉。在编曲老师的精心设计下，《大艺术家》主歌RAP副歌电音与幽慢舞娘完美衔接，安悦溪的唱腔随之切换，舞蹈动作也更加绚丽复杂，高潮solo部分，安悦溪性感小宇宙彻底爆发，重复节奏感十足的“GO GET IT”并与舞蹈演员配合完成高难度托举，恰似高高在上的女王，将这首歌的“女权主义”精髓唱到极致，震撼全场，惊喜万分!正印证了歌词所唱“大艺术家，要有属于自己的感性”!
