2003年5月，因香港爆发沙士疫潮，与黄日华、周海媚等参演电视电影《亚洲英雄》，带出时代讯息。
2005年，首次主演福音电影《向生命致敬剧场：天国恋曲》，电影是在越南、柬埔寨进行拍摄的。
2011年，在中国内地拍摄电影《水浒传》。
2012年，加盟城市电讯旗下香港媒体制作。
梁小冰老公是谁
梁小冰感情生活
1992年，梁小冰和陈嘉辉出演电视剧《兄兄我我》时互生好感，开始发展恋情，2000年，两人正式结婚，结束长达八年的恋情。适逢剧集《少年梁祝》于台湾中视首播，两人首先于2月29日在台湾举办一场古式婚礼，3月4日，于香港教堂举行西式婚礼。
2007年4月9日，梁小冰诞下男婴，取名陈洋溢(Louis)。
梁小冰演技如何
对梁小冰的人物评价
梁小冰在1990年竞选港姐时，就曾被周润发评为最有演戏天份的港姐。获选香港小姐后，主演的电视剧及电影超过四十部，她的演技清新朴素、情感丰富细腻，形像活灵活现。
从第一部戏《血玺金刀》开始，梁小冰参演的影视剧中尤以古装剧占多，而她的古装扮相娇俏迷人，有“古典美人”之称。2005年被中国传媒评为拥有"优雅古典浪漫气质"的香港小姐，外号“蝴蝶美人”。
梁小冰不复当年青涩模样
“阿珂”梁小冰要火辣演出 不复当年青涩模样
据香港媒体11月30日报道，艺人梁小冰日前到电台宣传将于十二月初演出的舞台剧，忙于排剧的她表示此剧是入行25年来难度最高的挑战：“因为要当面唱歌、跳舞同演戏，到时会有现场钢琴演奏，所以要现场唱，而且套剧里面我每次都只有30秒至1分钟时间换衣服，其他时间就要大跳大唱，所以真是晕晕的。”她也讲到剧里要跳不同舞蹈：“我会跳芭蕾舞，25年前选港姐我是以芭蕾舞学生身份参赛，还记得当时发哥(周润发)讲最喜欢梁小冰，因为跳芭蕾舞好有气质，而且我还会跳Tango、Flamenco，也会同男主角有贴身热舞，会胸贴胸。(事前向老公备案?)我在家里练舞，练着练着他就会走过来抱住我说‘等我帮你啦’，但我就会叫他死开，到我唱情歌时，他又会在后面搞笑伴舞。”
小冰也表示老公很喜欢跟她在家排戏：“好像我之前同郭富城拍戏，老公好喜欢在屋里同我对台词，但其实明明是深情对白，他都会讲到好搞笑，搞到我忍不住笑。(就是反而阻你排戏?)其实他是帮我。他算是我的军师，好似这次舞台剧他会同孩子一起看，他通常看头场同尾场，看完头场之后他都会给我意见，我好多戏他都给我意见，所以都要归功于他。”她也笑言孩子会监管她排戏：“我一讲错对白，佢就会说妈妈不是这样，所以我演戏要先过这两位男神的关，导演都没有他们要求高。”
