7. A
酿造桃红葡萄酒的方法主要包括四种：短期浸渍法（Limited Skin Maceration）、直接压榨法（Direct Pressing）、放血法（Bleeding）和调配法（Blending）。将红葡萄酒与白葡萄酒进行混合，指的就是调配法。这种方法不甚常见，在一些产区也不被允许使用，但桃红香槟（Champagne）的基酒就是使用这种方法酿制的。
8. B
平均一杯葡萄酒含有120卡路里的热量，大于题干所说的50卡路里。当然，具体不同类型的葡萄酒，所含的卡路里数量会有所不同，一般来说酒精度越高，卡路里指数也较高。
9. A
黑皮诺不仅可以用于酿造红葡萄酒，也可用于酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒。在酿造白葡萄酒时，只需控制葡萄汁与葡萄果皮的接触，尽量避免从果皮中萃取颜色和单宁即可。
10. B
美国的每个州都产酒，夏威夷也不例外。不过，夏威夷出产的酒一般是利用热带水果酿制的一些果酒，比如菠萝酒。据说菠萝酒入口饱满多汁，与经过橡木桶熟化的霞多丽（Chardonnay）有些许类似。（文/Vivian）
