凭借果香馥郁的普洛赛克（Prosecco）和传统法酿制的弗朗齐亚柯达（Franciacorta），意大利起泡酒在世界起泡酒市场上独树一帜。但除此之外，在阿尔卑斯山（Alps）连绵起伏的大山里，意大利还有一个极具潜力的起泡酒产区——特伦托（Trento）。
图片来源：Istituto Trento DOC
1. 种植概况
特伦托产区坐落在特伦蒂诺-上阿迪杰区（Trentino-Alto Adige）的群山和峡谷之间，从特伦托市向南北延伸。特伦托DOC（Trentino DOC）和特伦托起泡酒（Trentodoc）涵盖的产区范围相同，但后者被当地生产商用来专指该产区的起泡酒。特伦托产区葡萄园总面积达10,000公顷（占意大利葡萄园总面积的2%），其中8%的葡萄园用于出产起泡酒。在不超过50家酒庄的经营之下，该产区每年仅出产800万瓶起泡酒，仅占该产区葡萄酒总产量的10%。这里的起泡酒产量虽小，但葡萄园却遍布整个产区。
2. 发展历史
特伦托产区的起泡酒酿造可追溯至20世纪初期。当时，年轻的酿酒师朱利奥·法拉利（Giulio Ferrari）在法国学习，认识到法国香槟（Champagne）产区与特伦托产区拥有很多相似之处。于是，他在1902年将霞多丽（Chardonnay）引入特伦托，并开始使用传统法（Traditional Method，意大利语为“Metodo Classico”）酿制起泡酒。数年之后，法拉利的传统法起泡酒便获得了认可和欢呼，特伦托传统法起泡酒的地位由此建立。
图片来源：Cantine Ferrari - Ferrari f.lli Lunelli S.p.A.
尽管历史悠久，特伦托依然算得上是一个新兴的起泡酒产区。这个产区直到1993年才正式获得意大利DOC级别认证，到2007年才创造出“Trentodoc”的地区商业标识。此外，特伦托产区仅有法拉利酒庄（Ferrari）和罗塔里酒庄（Rotari）等部分大型生产商出产的起泡酒用于出口，其国际市场仍有待发掘。
3. 自然条件
特伦托产区多样的气候和地形条件为这个产区的起泡酒生产创造了绝佳的自然条件。该产区位于山区，山川峡谷交错，从山脚到到800米海拔的山坡上都能寻到葡萄园的身影。在海拔较低的山谷地区，夏季温度有时甚至能达到38℃，因而主要用于出产静止红葡萄酒。起泡酒则产自海拔更高一些的山坡上，较高的海拔为葡萄园提供了更为凉爽的气候，这有助在葡萄风味的成熟的同时，保证葡萄的酸度。
