不论是在电影、手工艺品、葡萄酒或者精密器械的领域，都存在着狂热追求的现象，清酒也不例外。抛开酒款本身的高品质不说，清酒小巧的尺寸、古朴的酒厂的以及受限的销售渠道便足以激发了人们追求的欲望。
图片来源：Hong Kong Tatler Dining
许多人费尽心思想要喝上一小口他们从电视、微博、朋友圈或是与他人的交谈里听闻的那款清酒，而酒吧和商店也不遗余力地将他们获取这些稀有酒款的消息昭告天下，来证明自己的人脉和财力。这样的清酒品牌有不少，但没有哪一个能够与十四代相匹敌。对于葡萄酒爱好者来说，或许这样的说法能够让我们更直观地感受十四代的地位：十四代之于清酒，好比罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee Conti）之于葡萄酒。
高木酒造（图片来源：Liverdoor）
十四代清酒产自日本山形县的高木酒造（酒造即酿酒厂）。17世纪，高木家族的祖先是京都的公家（朝廷高级官员和贵族）。因在应仁之乱中战败，家族流亡至出羽国（今山形、秋田县一带）的高木山，并改姓高木。在当地，高木家开垦了数千平米土地用于从事酿酒活动，并在1615年建立起高木酒造。
朝日鹰的标志（左）与高木家家纹（右）（图片来源：Nihon Sake）
在十四代出世之前，高木酒造也并非一座无名小酒厂，高木家旧时的当家酒款“朝日鹰”便是一款飞声腾实的好酒。旧时的公家都有家族徽号，称为“家纹”，高木家的家纹便是两片交叉的鹰羽毛。朝日鹰的日文读作“あさひたか”，其中“鹰”的读音和高木的“高（たか）”相同，高木家以鹰为标志，并为朝日鹰这款酒设计了一个近似于家纹的标志。从朝日鹰这款酒便不难看出高木家人的家族荣誉感和鹰一般的顽强精神。
虽然高木酒造已有400余年历史，但十四代的历史并不算久，因为十四代这一品牌正是由酒厂的第十四代传人高木辰五郎所创立，高木酒造正是在他的经营下一跃成为日本顶尖酒厂。
高木辰五郎（图片来源：Goo）
上世纪90年代，日本经济泡沫破灭，高木酒造也进入衰落期。在当时的杜氏（即酿酒师，该称呼源自“酒圣”杜康）退休后，高木酒造无力再聘请新的酿酒师。面对无人主持酿酒的窘境，高木先生决定潜心研究酿酒技术，在经营酒厂的同时兼任酿酒师。在以“淡丽辛口”（轻盈、偏干，米香浓郁）风格为主的新泻酒盛行之时，高木却大力生产果香充沛，口感圆润丰满的大吟酿清酒，以出人意料的方式将酒厂带出困境，直至打造出日本第一清酒品牌。
