提起葡萄酒，大家可能会想到法国、意大利或西班牙等经典的产区。墨西哥葡萄酒对大众来说相对比较陌生，今天我们就一起来了解一下这个小众的产酒国吧。
一、墨西哥的葡萄品种
墨西哥最早的葡萄是由西班牙人于16世纪种植的。尽管墨西哥葡萄种植的历史悠久，但现代墨西哥葡萄酒的发展是从20世纪70年代才开始的。这里的葡萄品种丰富多样，既有原产于法国、西班牙的葡萄品种，也有来自意大利的葡萄品种，葡萄种植面积达3,116公顷。调配混酿在墨西哥是一种相当流行的方式，但这里的混酿与欧洲国家传统的混酿有所不同，他们有时会将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与歌海娜（Grenache）还有巴贝拉（Barbera）混酿。最近，较受欢迎的则是单一品种葡萄酒。从某种程度上来讲，墨西哥还是走在葡萄酒前沿的。
墨西哥的红葡萄品种包括赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳丽酿（Carignan）、歌海娜；白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、莎斯拉（Chasselas）、白诗南（Chenin Blanc）、马家婆（Macabeo）、帕洛米诺（Palomino）。目前在墨西哥种植最广泛的三大葡萄品种是赤霞珠、霞多丽和丹魄（Tempranillo）。
图片来源：Wine Folly
二、气候如此炎热的地方如何种植葡萄？
众所周知，南北纬30°是葡萄种植的临界线。理论上，低于30°的地方很难种植出高品质的葡萄。所以，许多人都很惊异，墨西哥这样如此接近赤道的区域也可以种植葡萄。幸运的是，墨西哥的气候比较干燥，而且大多数葡萄园都分布在海拔较高的地方，凉爽的微风为葡萄的生长创造了良好的环境。当然，气候干燥还产生了另一个问题，那就是当地葡萄需要经常灌溉。
三、墨西哥北部葡萄酒产区
墨西哥北部有两个著名的葡萄酒产区，一个是下加利福尼亚（Baja California），另一个是索诺拉（Sonora）。
1. 下加利福尼亚
墨西哥多数的葡萄酒（约85%）都是在下加利福尼亚酿造的，下加利福尼亚恰好处于北纬30°北部一点点，得益于来自太平洋凉爽的海风，该地拥有适合种植葡萄的理想条件。
下加利福尼亚半岛（Baja California Peninsula）有150多家酒庄，而这个数目目前还在持续增长。位于下加利福尼亚半岛的酒庄规模均不大，每个酒庄的年产量不超过100,000箱。这里的海洋性气候、来自太平洋的晨雾以及山谷的地形与加利福尼亚州（California）的某些产区十分相似。下加利福尼亚半岛的子产区包括瓜达卢普谷（Valle de Guadalupe）、卡拉菲亚谷（Valle de Calafia）、圣维森特谷（Valle de San Vincente）、以及圣托马斯谷（Valle de Santo Tomas），这些产区的土壤是以花岗岩为主的冲积土，与法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）土壤较为相像。
