珍藏葡萄酒（Kabinett）
酒精度约10%为干型的葡萄酒或酒精度约8.5%为半干型的葡萄酒。好多摩泽尔葡萄酒都属于这个等级，而且品质非常不错。
晚采葡萄酒（Spatlese）
采用更成熟的葡萄酿造的干型到甜型的葡萄酒。干型的葡萄酒酒标上会标有“Trocken（干型）”。
精选葡萄酒（Auslese）
“精选”的葡萄串是由人工采收的，感染了一定量的贵腐菌，可以增加蜂蜡、藏红花和生姜的风味。酿造的葡萄酒风格从干型到甜型都有，干型风格的酒精度较高（通常为14%以上）。
逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）
葡萄由人工采收，感染了大量贵腐菌，酿出来的酒十分甜。
逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）
采用感染了贵腐菌的葡萄干酿制的摩泽尔产区内最高端的甜型葡萄酒。
冰酒（Eiswein）
只有采用结冰的葡萄酿制的葡萄酒才能称为冰酒。
3. 德国名庄联盟
VDP是一个德国酒庄联盟，它按葡萄园的质量来划分葡萄酒。从“Gutswein（大区级）”到“Grosse Lage（特级葡萄园）”，葡萄酒被分为多个等级。德国名庄联盟只有大约200家德国酒庄，在这个名单内的摩泽尔雷司令葡萄酒会在瓶颈上标注VDP。
四、 根据子产区挑选葡萄酒
纬度越高的葡萄园在生长季的白昼时间越长，但只有个别葡萄园才能充分利用这些光照时间。摩泽尔河谷有500多个葡萄园，怎样才能找到最好的葡萄园？朝南的葡萄园所接收到的阳光是朝北的10倍，位于山坡上的葡萄园比平地上接收到太阳能更多。摩泽尔40%的葡萄园位于陡坡上，最好的葡萄园通常朝南。
五、 识酒标
图片来源：Wine Folly
生产商：这会给你一个关于酿酒品质以及生产商规模的大致印象
村庄名和葡萄园名：村庄名后通常加上“er”，表示葡萄园是来自这个村庄的
子产区：摩泽尔有6个子产区，每个子产区对雷司令葡萄酒的诠释都不一样
六、土壤类型
摩泽尔河谷有两种类型的板岩土壤：蓝板岩和红板岩。这两种土壤都比较贫瘠，其中红板岩区域通常含有更多粘土，可以生产口感丰富的雷司令葡萄酒，而蓝板岩区域生产的酒则带有更多花香。板岩土壤对摩泽尔的葡萄生长非常有利。首先，摩泽尔的葡萄园排水能力良好，这在湿润的生长季非常必要。第二，板岩可以储存热量，对于凉爽的年份比较有利。第三，该产区的自然微生物（酵母和细菌）在土壤内繁殖，可以赋予摩泽尔葡萄酒矿物味。
摩泽尔河谷不仅美丽，还出产着世界上最独特的雷司令葡萄酒，有空去参观一下，一定不会让你失望。（文/Christina）
