巧克力配什么葡萄酒？

图片来源：Fanpop

从技术层面来说，白巧克力其实不算是“真正的”巧克力，因为它不含可可。但人们将它视为巧克力类甜食的一种，以下酒款是不错的搭配选择：

　　黑皮诺：令人惊讶的搭配，会让你大开眼界。白巧克力脂肪丰富，正好使黑皮诺葡萄酒尝来更为甜美，红樱桃、草莓和覆盆子的气息令人愉悦。

　　博若莱（Beaujolais）：一款酒体轻盈的红葡萄酒，与黑皮诺葡萄酒相似。来自不同葡萄园的博若莱葡萄酒会展示出不同的风味。比如圣-阿穆尔（Saint-Amour）村的博若莱带有更多的红色水果和花香气息，而来自莫尔贡（Morgon）的博若莱则更多地表现出黑醋栗和蓝莓风味。

　　阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）：带有桃子、奶油和花香的气息，与白巧克力很搭。

　　阿奎布拉凯多起泡酒：带有奶油般的覆盆子气息和一丝精致的牡丹芳香。

　　冰酒（Ice Wine）：冰酒一般使用雷司令（Riesling）和白威代尔（Vidal Blanc）酿制而成，带有菠萝、柠檬和奶油味橙子蜜饯的味道。

　　桃红波特（Rose Port）：这是一种最新风格的波特酒，带有馥郁的甜美草莓和醋栗气息，矿物质风味贯彻始终，与甜甜的白巧克力极为般配。

　　以上三种巧克力是较为常见的巧克力类型，但生活中也不乏各种风味的巧克力，比如花生酱或是草莓酱的巧克力等。所谓万变不离其宗，掌握了基础的搭配之后，你就可以大胆发挥自己的想象力来为各种巧克力搭配了。试着将葡萄酒想象成一种“调味料”，与不同巧克力作用时会产生怎样的味道。只要风味（酸甜苦辣咸）平衡，你就可以感受到巧克力与葡萄酒搭配的乐趣！（文/Peggy）