老油火锅
看完这些你真的还敢吃火锅吗?对于吃货来说，不卫生的火锅不吃也罢，咱们可以找一些干净卫生的或是自己做火锅不是吗?不过，就算是吃火锅，这些食物安全的小知识你也要知道哟~
相信作为资深吃货都知道，火锅汤最好是不要喝的，这其中含有了大量的有毒物质，尤其是在火锅汤煮沸之后或是煮过生肉等食材之后。小编翻阅了一些资料，这火锅在开锅时，锅内的亚硝酸盐，嘌呤类物质等含量相对较少，所以大家在火锅刚开锅之后半小时内的汤还是可以喝的(这里不包括上述提到的老油火锅哟)，在涮过了各种食品之后，涮锅的时间越长，锅内的有害物质就越大，甚至可以翻上好几十倍，所以这涮锅完毕可千万别喝火锅汤!
老油火锅
在涮火锅时，多涮一些新鲜的蔬菜能够减少火锅里的亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物质，同时蔬菜应该早点在放入火锅中，不宜久煮。在美满的吃完火锅之后的下一顿也尽量能够清淡一些，多吃一些粗粮，蔬菜，补充身体需要的膳食纤维以及各种维生素，饮食均衡才能更好的为下次的涮火锅做准备呀!成都老火锅店被查对于不少网友都非常可惜，不过只要不用老油，火锅还是可以放心吃的。
