菜谱简介
猪腰有补肾气、益精髓、通膀胱、消积滞、止消渴、养血护肝之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者，以及老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 材料
猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。
2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。
3、西葫芦、红辣椒洗净切片。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。
5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。
牛肉西葫芦串串香菜谱简介
领导和俺很喜欢串烧，也喜欢孜然味的牛肉，时不时会烧它十来串，慢慢嚼，用来下啤酒也不错哦。 材料
原材料
：
牛肉200克
西葫芦1条
小红菜椒2只
小橙菜椒2只
蒜头6粒
洋葱1/4个
腌牛肉料：
孜然粉2茶匙
生抽2汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
嫩肉粉1/2茶匙
菜油1汤匙
涂抹汁：
孜然粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜头5瓣
盐1/2茶匙
菜油5汤匙
做法一、把牛肉切成约2公分长和宽的块，竹签隔夜泡水；
二、用一大碗，放牛肉块、孜然粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙，手抓均匀，加水1汤匙，手抓至水被吸收，再加水1汤匙，再抓至水被完全吸收；
三、放入密实盒搁冰箱一夜；
四、将蒜头剁碎，放入用一小碗，再放孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5汤匙，搅拌均匀，成涂抹在烤串表面的汁，也使蔬菜粒有些味道；
五、把西葫芦打竖破开切成八条，削去芯再切成粒，也把菜椒和洋葱切成象牛肉粒大小的粒；
六、用一长烤盘，垫上锡纸，这样烤盘烤好肉串就容易清洗，将竹签相隔地把牛肉块、西葫芦、洋葱和菜椒串起来，打横放在烤盘上，用刷子将涂抹汁带着渣涂抹在肉串的面上；
七、将整盘烧烤串放在预热好的烤箱，400~425F，20~22分钟，肉熟了就可以食用了。
小诀窍
