材料
活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
小诀窍特点
肉质鲜嫩，鲜香入味。
夏威夷豆奶酥扇贝面包~汤种法菜谱简介
奶酥是甜面包最常见的内馅，做出来的面包一拨开，常常会出现中空的状况，加上核果或干果一起包馅，就可以改善中空情形，而且加上核果或干果，吃起来有加分作用，甜而不腻~ 夏威夷豆烤过加上奶酥，一咬下去，真的是又香又好吃，真的很对味喔~ 材料
汤种60g 南瓜泥50g 全蛋28g 冰水55g 白砂糖25g 奶粉10g 高筋粉220g 速发酵母2g 盐1.5g 无盐奶油15g 做法
1 将主面团的材料
除了盐、奶油之外，依汤种液体、粉类、酵母顺序放入面包机搅打，撹打3分加入盐，剩下8分时加入奶油打至光滑即可，基发45分翻面15分，取出手沾手粉用手拍打压扁面团。
2切割59g一个可分8个，全部滚圆，盖上塑胶袋，休息20分。
