3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；
4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；
5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。
小诀窍这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。
小米椒爱上小公鸡菜谱简介
名字听起来很新，但只要尝过味道就知道川菜就是这个味儿，火辣辣的味道源于小米椒。小米椒看起来小，辣起来威力十足，当香辣的小米椒遇见更加傲娇的小公鸡，会演绎出什么样的故事呢？ 材料
去骨鸡腿丁200g，芹菜段50g，小米辣段20g，尖红椒30g，花椒2g，豆豉炒汁30g
做法1、将尖红椒切成0.5cm的段待用，锅中放入500g水，烧沸，下鸡丁煮1分钟，捞出沥干待用；
2、锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入鸡丁炒至表面变黄，加入小米辣、尖红椒圈、花椒、芹菜和豆豉炒汁炒匀出锅。
第一次发帖：鸡公煲菜谱简介
前几天和朋友去苏州一家很有名的鸡公煲吃饭觉得吃的不怎么过瘾，于是就回家自己琢磨着也学学这道这道菜没想到做出来的味道非常的好，朋友都说非常好吃，嘿嘿上次没有拍照，今天又做了一次发上来和大家分享一下 材料
三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒
做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
2，青椒，洋葱切丝
3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可
