1鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
2锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
3调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
4鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
5将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
6放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。
7美味的剁椒红萝炖老鸭出锅了，开吃吧。
炖的过程中要一直采用小火
酸萝卜老鸭汤材料
老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。
做法1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。
2、加姜片和料酒去腥，放置10分钟。
3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。
4、加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。
