拆掉保鲜膜后,用清水清洗去除外表香料 、盐分.泡水两小时后，用厨房纸巾尽量擦干外表. 之后再用厨房纸巾包裹三到四层, 再次放进冰箱冷藏室约两天风干脱水！
5两天后,取出火腿,去除外面的厨房纸巾后,用棉绳或是矽胶绳为火腿塑形. 放入双层夹链袋当中.
6在锅中准备摄氏七十到八十度的热水, 把步骤5放进去．保持温度川烫约3个小时.用竹签穿刺，当流出来的肉汁呈现透明时即告完成．
栉瓜(Zucchini)火腿沙拉菜谱简介
清甜爽脆的栉瓜, 跟着刨成宽条的各种蔬菜, 加上大量的柠檬汁, 新鲜罗勒, 小茴香和黑醋凉拌, 就像五彩缎带般美丽而且美味清爽, 彻底颠覆你的味蕾！ 材料
栉瓜(Zucchini)2条 红萝卜一条 罗勒数叶 柠檬一个 小茴香(dill)少许 红椒一个 盐少许 胡椒少许 balsamicvinegar(工研乌醋也行)一大匙 麻油少许 米酒一大匙 做法
1栉瓜, 红萝卜洗净切去蒂头和尾。
2将所有食材刨成薄片(或切成中细长条), 放入大盆里。
