[全鸡处理]把青葱填入鸡肚。
9取一锅先将卤汁中的酱油、二砂、卤包、辣椒略煮至二砂融解。此时倒入玻璃瓶装台湾啤酒１瓶，放入全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、干香菇、电锅白煮蛋。食材大致就定位后，加入一大匙水麦芽，让卤好的鸡色泽更美丽。
10卤汁煮滚后，转中小火并适时的帮全鸡翻面，让鸡皮上色能够更均匀。
11半小时后，加入鸡胗续卤。
12４０分后，加入鸡心续卤。（贴心小叮咛：较易熟的食材较慢放入即可，时间可以自己再酙酌）。
13成品展示。
14成品展示。
两步骤搞定下酒卤鸡爪菜谱简介
这道下酒的卤鸡爪，只要『汆烫』以及『卤』两个步骤就可以搞定，又香又辣又涮嘴，配上一罐啤酒真是人间一大享受 材料
鸡爪约30只 酱油200cc 绍兴酒80cc 水400cc 干辣椒6支 糖5-6大匙 葱2支 花椒一小把
