牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱
做法1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下
2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉
3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份
4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可
凉拌酱香牛肚菜谱简介
煨煮牛肚很花时间，一次煨煮好几副牛肚，同一种口味吃久了也会腻，那就利用青葱和辣椒酱来变身成为凉拌菜吧！ 材料
酱香牛肚1个 青葱3根 盐巴1小匙 辣椒酱1匙 酱油膏1匙 麻油1匙 做法
- 1
将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。
2将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。
3取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。
4上菜喽～
